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江南時(shí)報(bào)訊 7月22日，蘇州工業(yè)園區(qū)斜塘街道淞濤社區(qū)“淞繪家園·益家主理人成長(zhǎng)記”系列之中西式面點(diǎn)班迎來(lái)第八期收官課程，20余名往期學(xué)員齊聚社區(qū)家政室，共同完成咸香肉餡與綿密豆沙兩款中式月餅的制作學(xué)習(xí)，為歷時(shí)兩個(gè)月的面點(diǎn)技能孵化之旅畫(huà)上圓滿句號(hào)。
作為“益家主理人”培育項(xiàng)目的核心收官環(huán)節(jié)，本次課程延續(xù)了此前“理論拆解+實(shí)操落地”的教學(xué)模式，授課老師從月餅皮的水油比例調(diào)配、不同餡料的防粘手法，到壓模定型、烘烤控溫的細(xì)節(jié)要點(diǎn)逐一講解，針對(duì)學(xué)員此前練習(xí)中遇到的皮餡分離、花紋模糊等問(wèn)題現(xiàn)場(chǎng)糾錯(cuò)。大家圍在操作臺(tái)邊分工協(xié)作，揉面、包餡、壓模，原本零散的居民在互助配合中越來(lái)越默契，不一會(huì)兒，一盤(pán)盤(pán)造型規(guī)整的月餅便整齊碼放，現(xiàn)場(chǎng)香氣四溢、笑語(yǔ)不斷。
課程結(jié)束后，社區(qū)同步舉辦了簡(jiǎn)短溫馨的結(jié)業(yè)儀式。工作人員為全程參與課程、技能掌握扎實(shí)且有意愿參與后續(xù)社區(qū)服務(wù)的學(xué)員，正式頒發(fā)社區(qū)“面點(diǎn)能人庫(kù)”聘書(shū)。拿到聘書(shū)的學(xué)員紛紛表示，從零基礎(chǔ)跟著課程一步步練到能獨(dú)立制作多款面點(diǎn)，不僅學(xué)會(huì)了實(shí)用手藝，更找到了參與社區(qū)事務(wù)的新方向。
此次收官課標(biāo)志著“益家主理人”面點(diǎn)孵化項(xiàng)目第一階段培育任務(wù)順利完成。從首期的養(yǎng)生饅頭到收官的特色月餅，社區(qū)通過(guò)系統(tǒng)化、階梯式的技能教學(xué)，成功將一批普通居民培育為能獨(dú)立開(kāi)課、帶動(dòng)鄰里的社區(qū)骨干。
下一步，這批持證“面點(diǎn)能人”將作為“益家主理人”，在后續(xù)社區(qū)鄰里節(jié)、節(jié)日主題活動(dòng)中擔(dān)任志愿助理講師，把學(xué)到的手藝分享給更多居民，真正實(shí)現(xiàn)“培育一個(gè)人、帶動(dòng)一群人、溫暖整個(gè)社區(qū)”的共治目標(biāo)，為打造有溫度的熟人社區(qū)注入源源不斷的內(nèi)生動(dòng)力。（顧潔莉）
